Hafer gehört zur Familie der Süßgräser. Als Ursprungsgebiet wird Vorderasien angesehen, von wo aus er als „Beikraut“ in Gerste seine Verbreitung antrat.

Eigenschaften:
Nackthafer ist wiederum ein nahezu spelzfreies Getreide, wodurch der mechanische Schälprozess vor der Weiterverarbeitung entfällt. Aus diesem Grund ist es biologisch gesehen als besonders hochwertig einzustufen, da die wichtigen Inhaltsstoffe erhalten bleiben und sprichwörtlich NICHT „abgeschält“ werden und dann in Form von Haferkleie Verwendung finden. Nackthafer steigert die körperliche und geistige Leistungskraft und hat einen hohen Anteil an Pantothensäure, Eiweiß, Kieselsäure, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Mangan, Zink, Eisen und Fluor. Außer den Vitaminen B1, B2, B6, und E findet sich in Hafer das seltene Biotin (Vitamin H). Das Hafereiweiß wird vom Darm besonders gut aufgenommen, was das Getreide gut verdaulich macht.